Protéines de lactosérum

Les protéines de lactosérum (WP - Whey Protein) sont le résultat de la transformation de la protéine de lait isoler Tel est le liquide qui reste après la coagulation du lait pour la production de fromage. Les protéines de lactosérum avoir des propriétés: peut être définie comme la protéine complète de l'excellence, absorption rapide, ont la plus haute valeur biologique (BV) que toutes les autres sources de protéines, un produit chimique score similaire à des protéines d'oeuf, avoir un degré de ratio d'efficacité de la protéine (PER) supérieur à 3,0, ont une valeur de PDCAAS équivalente à 1,0.

Les protéines de lactosérum sont généralement divisés en trois formes principales: Concentrez (WPC), isolat (WPI), et hydrolysées (WPH). Parfois, ces trois composants peuvent être mélangés ensemble, ou ajoutés à d'autres mélanges de protéines dans la formation de compléments alimentaires.

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Protéines de lactosérum

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