OBÀ
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 OBÀ FONIO MEHL Fonio Mehl Das Halbvollkornmehl Fono Obà ist die beste Wahl für eine gesunde und korrekte Ernährung und vermittelt die Authentizität und Tradition des Geschmacks der Vergangenheit. Der Fonio, ein Getreide aus der botanischen Familie von Miglio, wird in Westafrika seit 5.000 Jahren angebaut und verzehrt. Wir haben ein Mehl vom Typ "1" ausgewählt, um den Geschmack und alle Nährwerte dieses kostbaren Lebensmittels zu erhalten. Es ist glutenfrei, eine Protein- und Pflanzenfaserquelle, enthält Mineralsalze und Vitamin B. Durch vorsichtiges Mahlen vermeiden wir eine Überhitzung des Mehls, um dessen Verarmung zu verhindern. Dieses Herstellungsverfahren begünstigt seine hervorragende Verarbeitbarkeit im Teig und die Möglichkeit des Aufgehens. Glutenfrei und die Art der Verwendung in der Küche, Getreide und Mehl, vereint die sogenannten alten Getreide wie Fonio, Quinoa, Sorghum, Teff und Grano Saraceno. In geschmacklicher Hinsicht ist der Fonio jedoch viel feiner als die anderen. Zum Beispiel hat Fonio-Mehl im Vergleich zu Quinoa-Mehl, das keine äußere Saponinbeschichtung aufweist, einen süßeren Geschmack, der näher an dem der Meile liegt. Darüber hinaus hat Fonio nicht den charakteristischen Geschmack von Teff- und Grano-Saraceno-Mehlen und ist daher für alle Arten von Sauerteig- und Backwaren viel vielseitiger. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Fonio-Mehle wie Quinoa-Mehle Lebensmittel mit sehr guten Eigenschaften: hoher Gehalt an Mineralsalzen (Eisen, Magnesium, Zink), Ballaststoffaufnahme, niedriger Kalorienwert. Quinoa als Pseudo-Getreide hat eine höhere Proteinaufnahme, während Fonio reich an 8 essentiellen Aminosäuren ist, insbesondere Methionin und Cystein. Die erste, die für das Verdauungssystem und den Stoffwechsel nützlich ist und dabei hilft, Schwermetalle auszuscheiden. Cystein wirkt dem Alterungsprozess durch seine Wirkung gegen freie Radikale entgegen. Quinoa und Fonio sind also zwei echte Supernahrungsmittel! Darüber hinaus ist Fonio-Mehl eine hervorragende Alternative zu Maismehl für alle, die sich glutenfrei ernähren, aber an einem vollständig natürlichen Getreide mit niedrigem glykämischen Index interessiert sind. Der niedrige Nickelgehalt vervollständigt das Nährwertprofil von Fonio-Mehl und macht es im Vergleich zu allen anderen Vollkornprodukten zu einer optimalen Wahl für die Unverträglichkeit gegenüber Schwermetallen. NETTO MENGE: 400 g LAGERUNG: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren. |
| Nährwertangaben | Für 100 g |
| Energie | 1517 kJ / 358 kcal |
| Fette davon gesättigte Fettsäuren |
2,8 g 0,7 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
74,4 g 0,5 g |
| Fasern | 3,4 g |
| Protein | 7,1 g |
| Salz | 0,03 g |
| Eisen | 7,0 mg (50% AR *) |
| Zink | 1,5 mg (15% AR *) |
| Mangan | 0,2 mg (10% AR *) |
| Phosphor | 55,2 mg (8% AR *) |
| Magnesium | 19 mg (5% AR *) |
| Fußball | 7,9 mg (1% AR *) |
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* AR: Referenzaufnahme
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Zutaten: 100% Fonio.
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