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Home › Ingrédients › Acerola

Acerola

L’acérola (Malpighia emarginata, synonymes : Malpighia glabra, Malpighia punicifolia) est un arbre dont le fruit est appelé cerise de la Barbade ou cerise des Antilles car ressemblant beaucoup à la cerise.

L'espagnol "acerola" désigne cette plante en Amérique, mais l'azérole (Crataegus azarolus) en Espagne, et a été donné à la plante par les colons espagnols.

L’acérola est une source naturelle remarquable de vitamine C.
Le fruit de l'acérola est considéré comme un superfruit car il contient 20 à 30 fois plus de vitamine C que l'orange. Ceci en fait un des fruits les plus riches en vitamine C (1 000 mg à 2 000 mg/100 g), après le fruit du Terminalia ferdinandiana (50x) et celui du Camu-Camu (Myrciaria dubia) (30-40x). Il est également riche en vitamine B6, en vitamine B1 et en vitamine A ainsi qu'en flavonoïdes et en minéraux (fer, calcium, phosphore, potassium et magnésium).

 

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