DUKAN - AGAR AGAR
Principe gélifiant naturel
Principe gélifiant naturel, l’Agar Agar donne de la consistance et du moelleux en bouche aux préparations culinaires sucrées et salées et aux aliments qui en manquent. Extrait naturel d’algues rouges d’origine 100% naturelle, issues de haute mer, c’est l’un des aliments préférés des japonais. Incolore et sans saveur, il ne dénature pas le goût ni l’odeur des aliments.
Mode d'action
Le pouvoir gélifiant de l’Agar Agar est huit fois supérieur à celui de la gélatine animale, alternative très prisée par les végétariens ou ceux qui pour des raisons religieuses en refusent l'origine porcine. Mais la principale différence entre agar-agar et gélatine tient à leurs propriétés minceurs. A quantités et propriétés égales, l'apport calorique de la gélatine est beaucoup plus élevé que celui de l'agar agar.
Utilisation
Bien délayer l’Agar Agar dans un peu d’eau ou un liquide de la préparation et mélanger cette dilution au reste de la préparation. Pour que l’Agar Agar puisse agir, votre préparation ou votre dilution doit impérativement être chauffée.
Pour les confitures ou les compotes (rhubarbe autorisé en phase de croisière avec les légumes), ajouter l’Agar Agar préalablement dilué dans un peu d’eau, en fin de cuisson. Il permet de conserver au mieux les qualités de gout et de nutrition des fruits frais en limitant leur temps de cuisson.
Pour la confection de flan compact, 4 g d’Agar Agar (1 cuillère à café ou 2 sachets de 2g) permettent de gélifier 1 litre de liquide. Pour la réalisation de crème, 2 g d’Agar Agar (1 sachet de 2g) permettent de gélifier onctueusement 1 litre de liquide.
POIDS NET: 12 grammes
STOCKAGE: Garder dans un endroit frais et sec.
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Par 100g
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Par sachet (2g) |
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Valeur énergétique
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167,8Kcal / 701,4KJ |
3,4Kcal / 14KJ |
| Graisse |
0g |
0g
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| Glucides |
0g
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0g |
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Fibres
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83,9g
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1,7g |
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Protéines
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0g
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0g |
| Sel |
0,25g
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<0,01g |
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Ingrédients: 100% Agar Agar, sans colorant, sans conservateur et sans additif.
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Avertissements: Consultez votre médecin avant de prendre ce produit si vous souffrez d'un quelconque problème de santé. Comme pour l'usage de tous les produits à base de créatine, maintenir un état d'hydratation adéquat pendant l'utilisation de ce produit. Non recommandé si vous souffrez de diabète ou avez des probabilités de souffrir d'hyper ou d’hypoglycémie. En cas d'éruption cutanée ou de réaction allergique, arrêter immédiatement de prendre ce produit et consulter un médecin. Ne pas prendre pendant la grossesse ni pendant l'allaitement. Maintenir hors de la portée des enfants. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la FDA (Agence fédérale américaine des produits alimentaires et médicamenteux). Ce produit n'a pas pour objectif de diagnostiquer, traiter, soigner ou prévenir une quelconque maladie.
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