OBÀ
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 OBÀ FARINE DE FONIO Farine de fonio La farine semi-complète Fono Obà est le meilleur choix pour une alimentation saine et correcte, et transmet toute l'authenticité et la tradition de la saveur du passé. Le fonio est en fait une céréale de la famille botanique du Miglio, cultivée et consommée depuis 5 000 ans en Afrique de l’Ouest. Nous avons choisi une farine de type "1" pour conserver le goût et toutes les qualités nutritionnelles de cet aliment précieux. Sans gluten, source de protéines et de fibres végétales, contient des sels minéraux et de la vitamine B. Avec un broyage soigneux, nous évitons la surchauffe de la farine afin d'éviter son appauvrissement. Ce procédé de fabrication favorise son excellente maniabilité dans la pâte et la possibilité de lever. Étant sans gluten et le type d'utilisation culinaire utilisé dans la cuisson des céréales et de la farine, ce qu'on appelle les anciennes céréales telles que le fonio, le quinoa, le sorgho, le teff et le grano saraceno. En termes de goût, cependant, le fonio est beaucoup plus délicat que les autres. Par exemple, la farine de fonio, comparée à la farine de quinoa, sans enrobage externe de saponine, a un goût plus sucré, plus proche de celui du mille. De plus, le fonio n'a pas le goût caractéristique des farines Teff et Grano Saraceno et est donc beaucoup plus polyvalent pour tous les types de produits au levain et au four. D'un point de vue nutritionnel, la farine de fonio telle que la farine de quinoa sont des aliments aux propriétés bénéfiques très élevées: teneur élevée en sels minéraux (fer, magnésium, zinc), apport en fibres, faible valeur calorique. Le quinoa, en tant que pseudo-céréale, consomme plus de protéines, tandis que le fonio est riche en 8 acides aminés essentiels, en particulier la méthionine et la cystéine. Le premier, utile pour le système digestif et le métabolisme, contribue à éliminer les métaux lourds. La cystéine neutralise le processus de vieillissement grâce à son action anti-radicalaire. Donc, le quinoa et le fonio sont deux vrais super-aliments! De plus, la farine de fonio est une excellente alternative à la farine de maïs pour tous ceux qui suivent un régime sans gluten, mais qui sont intéressés par une céréale complètement naturelle à faible indice glycémique. La faible teneur en nickel complète le profil nutritionnel de la farine de fonio, ce qui en fait un choix optimal par rapport à tous les autres grains entiers pour les intolérants aux métaux lourds. QUANTITÉ NETTE: 400 g STOCKAGE: Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. |
| Informations nutritionnelles | Pour 100 g |
| énergie | 1517 kJ / 358 kcal |
| Graisses dont acides gras saturés |
2,8 g 0,7 g |
| Les hydrates de carbone dont sucres |
74,4 g 0,5 g |
| des fibres | 3,4 g |
| protéine | 7,1 g |
| sel | 0,03 g |
| fer | 7,0 mg (50% AR *) |
| zinc | 1,5 mg (15% AR *) |
| manganèse | 0,2 mg (10% AR *) |
| phosphore | 55,2 mg (8% d'AR *) |
| magnésium | 19 mg (5% AR *) |
| football | 7,9 mg (1% AR *) |
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* AR: Prise de référence
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Ingrédients: 100% fonio.
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