PROBIOS
Hulled Spelt 400 grammes

Ancêtre du blé, originaire de la Demi-Lune Fertile puis arrivé d'Egypte en Méditerranée, devenant la céréale de base de l'alimentation des anciens Romains. C'est un grain habillé, c'est-à-dire qu'il a le film externe "glumetta" bien attaché au grain. L'épeautre décortiqué garde la coque intacte, contrairement à celui perlé dans lequel il est éliminé, le pourcentage de fibres dans l'épeautre décortiqué est en fait encore très élevé ; précisément Par cette raison et Par la teneur calorique limitée par rapport aux autres céréales raffinées, son utilisation dans la cuisine est privilégiée par les personnes soucieuses du contrôle du poids qui, sans renoncer au goût, choisissent des plats simples et riches en nutriments.Nous recommandons un trempage d'au moins 4 heures et une cuisson dans un rapport de 1 à 3 jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Convient Par la préparation de soupes aux légumineuses,