OBÀ
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OBÀ FARINA DI FONIO Farina di fonio La farina semi-integrale di Fono Obà è la scelta migliore per una sana e corretta alimentazione, e trasmette tutta l'autenticità e la tradizione del sapore di una volta. Il Fonio, infatti, cereale della famiglia botanica del Miglio, è coltivato e consumato da 5’000 anni nell’Africa Occidentale. Abbiamo scelto una farina tipo "1 " perchè mantenesse il gusto e tutte le qualità nutrizionali di questo prezioso alimento. È senza glutine, fonte di proteine e fibre vegetali, contiene sali minerali e Vitamina B. Con un’accurata macinazione evitiamo il surriscaldamento della farina, per evitarne l’impoverimento. Tale processo di lavorazione favorisce la sua eccellente lavorabilità negli impasti e la possibilità di lievitare. L’essere gluten-free e la tipologia di impiego in cucina, di grani e farina, accomuna i così detti cereali antichi quali Fonio, Quinoa, Sorgo, Teff e Grano Saraceno. In termini di gusto però il Fonio è molto più delicato degli altri. Ad esempio, la farina di Fonio rispetto alla farina di Quinoa, non avendo il rivestimento esterno di saponina, ha un gusto più dolce, più vicina a quella del Miglio. Il Fonio, inoltre non ha il sapore così caratterizzante delle farine di Teff e Grano Saraceno e quindi è molto più versatile per ogni tipo di lievitato e prodotto da forno. Dal punto di vista nutrizionale, la farina di Fonio come quella di Quinoa, sono entrambe alimenti con elevatissime proprietà benefiche: alto contenuto di sali minerali (ferro, magnesio, zinco), apporto di fibre, basso valore calorico. La Quinoa, in quanto pseudo-cereale, ha un apporto più elevato di proteine, il Fonio per contro è ricco degli 8 aminoacidi essenziali, in particolare metionina e cisteina. Il primo, utile all’apparato digerente e al metabolismo aiutando a espellere i metalli pesanti. La cisteina contrasta il processo di invecchiamento grazie alla sua azione anti radicali liberi. Quindi, Quinoa e Fonio sono due veri super-food ! Inoltre, la farina di Fonio è un'ottima alternativa alla farina di Mais per tutti coloro che seguono una dieta senza glutine, ma che sono interessati ad un cereale assolutamente naturale e a basso indice glicemico. Il basso contenuto di Nichel completa il profilo nutrizionale della farina di Fonio rendendola una scelta ottimale, rispetto a tutti gli altri cereali integrali, per gli intolleranti ai metalli pesanti. QUANTITÀ NETTA: 400 g MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. |
Informazioni nutrizionali | Per 100 g |
Energia | 1517 kJ / 358 kcal |
Grassi di cui acidi grassi saturi |
2,8 g 0,7 g |
Carboidrati di cui zuccheri |
74,4 g 0,5 g |
Fibre | 3,4 g |
Proteine | 7,1 g |
Sale | 0,03 g |
Ferro | 7,0 mg (50% AR*) |
Zinco | 1,5 mg (15% AR*) |
Manganese | 0,2 mg (10% AR*) |
Fosforo | 55,2 mg (8% AR*) |
Magnesio | 19 mg (5% AR*) |
Calcio | 7,9 mg (1% AR*) |
*AR: Assunzione di Riferimento
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Ingredienti: 100% fonio.
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