SAPORE DI SOLE FARINA DI CECI
Farina di ceci
farina di ceci da molitura a pietra, senza glutine, adatta a diete per celiaci.
Da un punto di vista nutrizionale, la farina di ceci apporta una notevole quantità energetica, grazie all'elevato contenuto di carboidrati complessi (54%) e di proteine (21%). Ottimo anche l'apporto di fibra (13%), contiene invece ridotte quantità di grassi (5%), mentre il colesterolo è assente. Utile per completare il pool di amminoacidi essenziali.
Le prime rilevanze storiche della coltivazione della pianta del cece, Cicer arietinum, derivano dal Medio Oriente, Iraq, e risalgono all'antichissima età del bronzo (3.500-1.200 a.C.). In seguito la coltivazione del cece si diffuse in Egitto e nell'Impero Romano. Attualmente i ceci e la farina da essi ottenuta sono consumati principalmente in India e in Pakistan.La farina di ceci è anche largamente utilizzata in Liguria, dove la farinata, una specie di frittella molto bassa, impastata solamente con farina di ceci, acqua, sale e olio d'oliva, è una specialità tipica locale.
MODALITÀ D'USO: ingrediente indicato per preparazioni di pasticceria, come base per torte e dolci e per prodotti da forno. Ottima per realizzare le polpette di ceci e la tradizionale farinata ligure.
QUANTITÀ NETTA: 350 g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: conservare ben chiuso in luogo fresco ed asciutto
Informazioni Nutrizionali |
Per 100 g |
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Energia |
1421 kJ / 335 kcal |
Grassi |
4,90 g |
di cui acidi grassi saturi |
0,6 g |
Carboidrati |
54,3 g |
di cui zuccheri |
3,7 g |
Fibre |
13,8 g |
Proteine |
21,8 g |
Sale |
15 g |
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Ingredienti: farina di ceci*
*biologico |
IAF Network ricorda l'importanza di seguire uno stile di vita sano e un'alimentazione variata ed equilibrata.