YAMAMOTO NUTRITION
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 YAMAMOTO® NUTRITION Yamamoto® Nutrition Ultra Whey COMPLEX Volactive® contiene proteine del siero di latte concentrate e isolate Volactive® Ultra Whey XP, ottenute mediante ultrafiltrazione a flusso incrociato e microfiltrazione. NON contiene collagene ad altri elementi che possono alterare la qualità ed il VB (valore biologico) del prodotto.
Che cosa sono le proteine del siero isolate mediante ultrafiltrazione a flusso incrociato e microfiltrazione?
Le Proteine del siero isolate (WPI – dall’inglese Whey Protein Isolate) sono trattate con speciali sistemi per rimuovere maggiori quantità di grassi e lattosio. Hanno per definizione un contenuto proteico medio del 90%, ma la densità proteica può variare da minimi del 86-88% o superiori.
Che cosa sono le proteine del siero cocentrate?
Nel mondo degli integratori alimentari si possono trovare diverse tipologie di proteine del siero di latte. Le proteine del siero concentrate, o WPC (Whey Protein Concentrate), sono ottenute tramite processi di micro ed ultrafiltrazione, che utilizzano filtri fisici per separare grassi e lattosio dalla proteina, senza danneggiarla (le differenze tra le due tecniche di filtrazione sono minime, e dipendono dalla dimensione dei pori di filtrazione, grandi circa un micrometro nella microfiltrazione e 4 volte inferiori nell'ultrafiltrazione). In questo modo si ottiene una polvere con un elevato contenuto proteico (70-85%). Le polveri di proteine del siero di latte di prima generazione contenevano il 30-40% di proteine ed elevate quantità di lattosio, grassi e proteine non denaturate. I moderni concentrati invece contengono fino al 70-80% di proteine con ridotte quantità di lattosio e grassi. Molte persone tendono a credere che una WPC sia intrinsecamente inferiore ad un isolato. Questo in realtà è FALSO. Infatti, sebbene le WPC contengano meno proteine rispetto ad un isolato (70-85% VS 90-95%), una WPC di alta qualità contiene diversi composti interessanti che invece non si trovano negli isolati. Le WPC contengono infatti livelli molto più alti di fattori di crescita (come IGF-1, TGF-1 e TGF-2), di vari fosfolipidi e lipidi bioattivi (come l'acido linoleico coniugato - CLA), e spesso contengono anche livelli maggiori di immunoglobuline e lattoferrina.
Molta gente, ignara delle porcherie che purtroppo il mondo dell'integrazione alimentare sta strategicamente attuando, pensa che avere una fonte extra di aminoacidi, aggiunti alle polveri proteiche, sia un fattore positivo. La verità è che non vengono aggiunti aminoacidi per dare un “plus” al valore del prodotto, ma per poter alterare il valore di azoto. Diversi aminoacidi (come taurina, arginina, e glicina) hanno costi irrisori, e con poco le aziende “furbette” potenziando questo valore, tecnicamente danno un “boost” al valore proteico. Ma si tratta dell’aggiunta di singoli aminoacidi: il test di valore dell’azoto tiene conto di questo fattore, che effettivamente aumenta...senza però dare vero valore aggiunto, ma fittizio sui benefits ed ingannevole. L'arginina ha un alto contenuto di azoto, più della stessa proteina isolata. Quindi? PROTEIN SPIKING servito. In parole povere, se si hanno 15 gr di whey isolate e si aggiungono 5gr di glicina, non saranno effettivi 20 gr di proteine sul serving per il “nitrogen test”, ma 15 reali, complete, e 5 di un amminoacido non essenziale, senza quindi che sia apportato alcun particolare beneficio al supporto muscolare, ma volto al taglio dei costi dell'azienda produttrice. Chiedetevi sempre il perché di prezzi così bassi: la materia prima proteica di qualità COSTA. E non poco. Ancora una volta, prima poter realmente scegliere tra le opzioni presenti sul mercato, è importantissimo saper leggere le etichette.
Che cosa vuol dire certificazione e materia prima Volactive®? Volac® è una realtà di riferimento in ambito di produzione lattiero-casearia e di zootecnica, nonché il più grande produttore di proteine del siero di latte nutrizionali per applicazioni "Lifestyle" in Europa. Si è guadagnato la reputazione di azienda innovatrice assoluta nella tecnologia di produzione e nello sviluppo in ambito nutrizionale.
Il team tecnico-scientifico di Volac® attinge al patrimonio quarantennale dell'azienda nella lavorazione del siero di latte e all'uso di tecniche di ultrafiltrazione all'avanguardia. La gamma di prodotti Volactive® nasce dall'utilizzo delle più recenti e complesse tecnologie di essiccazione a membrana e spray che stabilizza efficacemente la materia proteica, riducendo al minimo assoluto la denaturazione delle proteine stesse, e fornendo così proteine del siero del latte con profili nutrizionali altamente superiori rispetto a preparati proteici ottenuti con altri metodi di lavorazione che ne possono compromettere la stabilità.
"Volac® certifica e garantisce ufficialmente il contenuto delle proteine Yamamoto® Nutrition." http://www.volac.it/lifestyle-ingredients/our-capabilities/processing-skills-and-technology 
Il team tecnico di Volac® attinge al patrimonio quarantennale dell'azienda nella lavorazione del siero di latte e al suo uso pionieristico di tecniche di ultrafiltrazione. La gamma Volactive® è prodotta utilizzando le più recenti tecnologie di essiccazione a membrana e spray drying, per ridurre al minimo la denaturazione delle proteine e fornire proteine del siero di latte con profili nutrizionali superiori.
Perchè scegliere Ultra Whey COMPLEX®?
Di seguito alcuni validi motivi:
Lo sapevi che le nostre Ultra Whey COMPLEX sono costituite da materia prima Volactive®?
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| Informazioni nutrizionali (Cioccolato) |
Per 100 g | Per 30 g |
| Energia | 1534 kJ / 362 kcal | 412 kJ / 97 kcal |
| Grassi | 5 g | 1,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,5 g | 0,8 g |
| Carboidrati | 5,1 g | 1,5 g |
| di cui zuccheri | 3,6 g | 1,1 g |
| Fibre | 2 g | 0,9 g |
| Proteine | 74 g | 22 g |
| Sale | 0,51 g | 0,15 g |
| Vitamina B6 | 1,4 mg | 0,42 mg (30% AR*) |
| *AR = Assunzioni di Riferimento | ||
| Ingredienti: concentrated whey (milk) protein, isolated whey (milk) protein (Volactive® UltraWhey XP instant Sunflower) (emulsifiers: sunflower lecithin, soy lecithin), low-fat cocoa powder, flavourings, sweetener: sucralose; pyridoxine hydrochloride (vitamin B6). | ||
| Profilo aminoacidico tipico per 100 g di prodotto | ||
| L-Isoleucina L-Leucina L-Valina L-Lisina L-Metionina L-Fenilalanina L-Treonina L-Arginina L-Alanina L-Acido aspartico L-Cistina L-Acido glutammico L-Glicina L-Istidina L-Prolina L-Serina L-Tirosina L-Triptofano |
4,80 g 7,95 g 4,43 g 7,20 g 1,65 g 2,25 g 5,03 g 1,58 g 3,75 g 8,25 g 1,65 g 13,58 g 1,05 g 1,28 g 4,13 g 3,45 g 1,95 g 1,05 g |
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| Informazioni nutrizionali (Doppio Cioccolato) |
Per dose giornaliera (30 g) |
Per 100 g |
| Energia | 405 kJ / 96 kcal | 1505 kJ / 355 kcal |
| Grassi | 1,4 g | 4,7 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,7 g | 2,4 g |
| Carboidrati | 1,6 g | 5,2 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 3,4 g |
| Fibre | 0,6 g | 2,1 g |
| Proteine | 22 g | 73 g |
| Sale | 0,15 g | 0,50 g |
| Vitamina B6 | 0,42 mg (30% AR*) | 1,4 mg |
| *AR = Assunzioni di Riferimento | ||
| Ingredienti: concentrated whey (milk) protein, isolated whey (milk) protein (Volactive® UltraWhey XP instant Sunflower) (emulsifiers: sunflower lecithin, soy lecithin), low-fat cocoa powder, flavourings, sweetener: sucralose; pyridoxine hydrochloride (vitamin B6). | ||
| Profilo aminoacidico tipico per 100 g di prodotto | ||
| L-Isoleucina L-Leucina L-Valina L-Lisina L-Metionina L-Fenilalanina L-Treonina L-Arginina L-Alanina L-Acido aspartico L-Cisteina L-Acido glutammico L-Glicina L-Istidina L-Prolina L-Serina L-Tirosina L-Triptofano |
4,5 g 7,4 g 4,42 g 6,6 g 1,5 g 2,2 g 4,9 g 1,7 g 3,6 g 7,8 g 1,6 g 12,8 g 1,2 g 1,3 g 4,2 g 3,5 g 1,9 g 1,1 g |
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| Informazioni nutrizionali (Nocciola) |
Per 100 g | Per 30 g |
| Energia | 1540 kJ / 363 kcal | 427 kJ / 101 kcal |
| Grassi | 3,7 g | 1,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,8 g | 0,5 g |
| Carboidrati | 4,2 g | 1,3 g |
| di cui zuccheri | 3,1 g | 0,9 g |
| Proteine | 78 g | 24 g |
| Sale | 0,53 g | 0,16 g |
| Vitamina B6 | 1,4 mg | 0,42 mg (30% AR*) |
| *AR = Assunzioni di Riferimento | ||
| Ingredienti: concentrated whey (milk) protein, isolated whey (milk) protein (Volactive® UltraWhey XP instant Sunflower) (emulsifiers: sunflower lecithin, soy lecithin), flavourings, sweetener: sucralose; pyridoxine hydrochloride (vitamin B6). | ||
| Profilo aminoacidico tipico per 100 g di prodotto | ||
| L-Isoleucina L-Leucina L-Valina L-Lisina L-Metionina L-Fenilalanina L-Treonina L-Arginina L-Alanina L-Acido aspartico L-Cisteina L-Acido glutammico L-Glicina L-Istidina L-Prolina L-Serina L-Tirosina L-Triptofano |
4,89 g 8,03 g 4,59 g 7,20 g 1,63 g 2,35 g 5,35 g 1,76 g 3,84 g 8,33 g 1,76 g 13,78 g 1,26 g 1,35 g 4,56 g 3,75 g 2,07 g 1,19 g |
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| Informazioni nutrizionali (Vaniglia) |
Per 100 g | Per 30 g |
| Energia | 1535 kJ / 362 kcal | 428 kJ / 101 kcal |
| Grassi | 3,7 g | 1,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,8 g | 0,5 g |
| Carboidrati | 3,8 g | 1,2 g |
| di cui zuccheri | 3,1 g | 0,9 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Proteine | 78 g | 24 g |
| Sale | 0,53 g | 0,16 g |
| Vitamina B6 | 1,4 mg | 0,42 mg (30% AR*) |
| *AR = Assunzioni di Riferimento | ||
| Ingredienti: concentrated whey (milk) protein, isolated whey (milk) protein (Volactive® UltraWhey XP instant Sunflower) (emulsifiers: sunflower lecithin, soy lecithin), flavourings, sweetener: sucralose; pyridoxine hydrochloride (vitamin B6). | ||
| Profilo aminoacidico tipico per 100 g di prodotto | ||
| L-Isoleucina L-Leucina L-Valina L-Lisina L-Metionina L-Fenilalanina L-Treonina L-Arginina L-Alanina L-Acido aspartico L-Cistina L-Acido glutammico L-Glicina L-Istidina L-Prolina L-Serina L-Tirosina L-Triptofano |
5,18 g 8,59 g 4,78 g 7,78 g 1,78 g 2,43 g 5,43 g 1,70 g 4,05 g 8,91 g 1,78 g 14,66 g 1,13 g 1,38 g 4,46 g 3,73 g 2,11 g 1,13 g |
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| Informazioni nutrizionali (Cioccolato Fondente e Arancia) |
Per dose giornaliera (30 g) |
Per 100 g |
| Energia | 405 kJ / 95 kcal | 1522 kJ / 360 kcal |
| Grassi | 1,5 g | 4,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,8 g | 2,5 g |
| Carboidrati | 1,7 g | 5,7 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 3,4 g |
| Fibre | 0,7 g | 2,2 g |
| Proteine | 22 g | 73 g |
| Sale | 0,18 g | 0,6 g |
| Vitamina B6 | 0,42 mg (30% AR*) | 1,4 mg |
| *AR = Assunzioni di Riferimento | ||
| Ingredienti: proteine del siero di latte concentrate, proteine del siero di latte isolate (Volactive® UltraWhey XP instant Sunflower) (emulsionante: lecitina di girasole), cacao magro in polvere, aromi, cloruro di sodio, edulcorante: sucralosio; acidificante: acido citrico; cloridrato di piridossina (vitamina B6) | ||
| Profilo aminoacidico tipico per 100 g di prodotto | ||
| L-Isoleucina L-Leucina L-Valina L-Lisina L-Metionina L-Fenilalanina L-Treonina L-Arginina L-Alanina L-Acido aspartico L-Cisteina L-Acido glutammico L-Glicina L-Istidina L-Prolina L-Serina L-Tirosina L-Triptofano |
4,38 g 7,99 g 4,07 g 6,99 g 1,60 g 2,35 g 4,48 g 1,75 g 3,59 g 8,05 g 1,67 g 12,9 g 1,15 g 1,32 g 3,81 g 3,32 g 2,10 g 1,15 g |
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| Informazioni nutrizionali (Cocco Cioccolato) |
Per dose giornaliera (30 g) |
Per 100 g |
| Energia | 402 kJ / 95 kcal | 1527 kJ / 361 kcal |
| Grassi | 1,5 g | 4,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,7 g | 2,5 g |
| Carboidrati | 2,1 g | 7 g |
| di cui zuccheri | 1,1 g | 3,5 g |
| Fibre | 0,7 g | 2,2 g |
| Proteine | 22 g | 72 g |
| Sale | 0,24 g | 0,8 g |
| Vitamina B6 | 0,42 mg (30% AR*) | 1,4 mg |
| *AR = Assunzioni di Riferimento | ||
| Ingredienti: proteine del siero di latte concentrate, proteine del siero di latte isolate (Volactive® UltraWhey XP instant Sunflower) (emulsionanti: lecitina di girasole), cacao magro in polvere, aromi, cloruro di sodio, edulcorante: sucralosio; cloridrato di piridossina (vitamina B6). | ||
| Profilo aminoacidico tipico per 100 g di prodotto | ||
| L-Isoleucina L-Leucina L-Valina L-Lisina L-Metionina L-Fenilalanina L-Treonina L-Arginina L-Alanina L-Acido aspartico L-Cisteina L-Acido glutammico L-Glicina L-Istidina L-Prolina L-Serina L-Tirosina L-Triptofano |
4,33 g 7,90 g 4,03 g 6,92 g 1,58 g 2,33 g 4,44 g 1,73 g 3,55 g 7,96 g 1,65 g 12,77 g 1,14 g 1,30 g 3,77 g 3,29 g 2,08 g 1,14 g |
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| Informazioni nutrizionali (Cioccolato Bianco e Lampone) |
Per dose giornaliera (30 g) |
Per 100 g |
| Energia | 416 kJ / 98 kcal | 1567 kJ / 370 kcal |
| Grassi | 1,4 g | 4,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,7 g | 2,3 g |
| Carboidrati | 1,7 g | 5,8 g |
| di cui zuccheri | 1,3 g | 4,4 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Proteine | 23 g | 76 g |
| Sale | 0,16 g | 0,5 g |
| Vitamina B6 | 0,42 mg (30% AR*) | 1,4 mg |
| *AR = Assunzioni di Riferimento | ||
| Ingredienti: proteine del siero di latte concentrate, proteine del siero di latte isolate (Volactive® UltraWhey XP instant Sunflower) (emulsionanti: lecitina di girasole), aromi, edulcorante: sucralosio; succo di barbabietola concentrato e disidratato, acidificante: acido citrico; cloridrato di piridossina (vitamina B6). | ||
| Profilo aminoacidico tipico per 100 g di prodotto | ||
| L-Isoleucina L-Leucina L-Valina L-Lisina L-Metionina L-Fenilalanina L-Treonina L-Arginina L-Alanina L-Acido aspartico L-Cisteina L-Acido glutammico L-Glicina L-Istidina L-Prolina L-Serina L-Tirosina L-Triptofano |
4,60 g 8,43 g 4,25 g 13,53 g 1,69 g 2,44 g 4,69 g 1,80 g 3,75 g 8,38 g 1,78 g 14 g 1,16 g 1,38 g 4 g 3,45 g 2,19 g 1,21 g |
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