PROBIOS
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Probios - Cereali - Farro Decorticato (400 g) Antenato del grano, originario della Mezza Luna Fertile ed arrivato poi dall'Egitto al mediterraneo diventando il cereale base della dieta degli antichi romani. E' un grano vestito cioè ha la pellicola esterna "glumetta" ben attaccata, al chicco. Il Farro decorticato conserva la glumetta intatta, a differenza del perlato in cui invece è eliminata, la percentuale di fibre nel farro decorticato infatti è ancora molto alta;proprio per questo e per il contenuto calorico limitato in confronto ad altri cereali raffinati il suo uso in cucina è prediletto da coloro attenti al controllo del peso che pur non rinunciando al gusto scelgono piatti semplici , ma ricchi di nutrienti.Si consiglia l'ammollo di almeno 4 ore e la cottura in proporzione 1 a 3 fino a assorbimento totale dell'acqua. Adatto alla preparazione di zuppe con legumi, minestre e insalate fredde. |
Analisi media |
Per 100 g
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Valore energetico | 351 Kcal / 1486 KJ |
Grassi
di cui acidi grassi saturi
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2,8 g
0,4 g
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Carboidrati
di cui zuccheri
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65,9 g
1,7 g
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Proteine |
11,8 g
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Fibre |
7,9 g
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Sale |
0,05 g
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*RDA: Razione giornaliera raccomandata
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Ingredienti: *farro (Triticum Dicoccum ¬Triticum spelta).
*Biologico |